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品尝香格里拉高原葡萄酒
公布工夫:2013-09-13 23:42:14   泉源:香格里拉网

 

香格里拉,甫听名字,便曾经陶醉暇思正在那片世外桃源。品尝佳酿,那红宝石般的酒色,文雅的香气,均衡的酒体……那统统顶级佳酿具有的特性,皆正在其身上完善表现。大概,也只要那片奇异的地皮能孕育出那等顶级佳酿。

奇异的地区,心中的日月

追随香格里拉高原葡萄酒的所在地——云南迪庆高原,一方战争平静的地皮,身处天下自然遗产“三江并流”的中心地带,境内有白马、哈巴及迄今无人征服的梅里雪山卡瓦格博峰。正在这里,您能够看到低纬度异景的当代冰川明永、气势磅礴的大江峡谷、高原湖泊和雪山草甸,那皆源于迪庆高原特别的天文构造和天气前提,也作育了本生态整净化的“动植物天国”。《中国国家地理》曾盛赞她:“一块世界上无独有偶的广袤地皮,一处飘扬着故乡农歌的幻想国家。”这里也是世界上无独有偶的最高海拔葡萄产区——海拔2800米。香格里拉酒业的万亩有机葡萄园伸展个中,高原系列葡萄酒精选这里生产的上等葡萄酿制而成。

葡萄酒业内撒布最为普遍的一句至理名言是:“葡萄酒天赋在于葡萄。”香格里拉高原葡萄酒完善天阐释了那句话:均匀天天高达13小时的日照时数,大于15℃的日夜温差,环球稀有的日照前提使葡萄很容易便具有高达25%的糖分;取波尔多雷同的均匀降雨量——300毫米阁下,但越发异乎寻常的是,这里用于葡萄浇灌的水源是天下无独有偶的6000米万年雪山融火。既清亮又包罗大量矿物质的水质,更有利于塑造高原葡萄的奇特作风;足够的紫外线照耀、有机泥土等前提,又使葡萄酒的多酚含量远高于其他葡萄酒,富含抗癌物资“黑藜芦醇”;正在这里,每个人皆相识一件事变:“一颗葡萄树仅酿一杯酒!”由于正在高原葡萄园,其特别的自然情况(奇特的天气、稀疏的降雨)和有用的田间管理,限产水平到达均匀亩产仅360千克阁下,比天下顶级酒庄为了得到更优良的葡萄,以野生体式格局严厉限定获得的均匀亩产400千克阁下还要少。这些葡萄园中的葡萄并未悉数用于酿酒,而是由酿酒师精挑细选个中60%的产量,用于酿制高原葡萄酒,可谓一等一的“字斟句酌”。

款款佳构,滴滴佳酿

“已闻其声,先嗅其喷鼻。”香格里拉高原A6干红葡萄酒,酒体呈艰深的宝石赤色,浓重的乌、白浆果般甜蜜的果喷鼻取橡木气味完善交错在一起,较内敛、文雅的香气中又混合着少量青草、青椒的气味,口感圆润丰满,单宁紧实逆滑,余味耐久,将高原酒完善的质地和窖藏潜力显示的极尽描摹。用鹅肝酱焗土豆去搭配这款酒更能凸显它的窖藏潜质。经由烘烤的土豆和南瓜不只浸入了培根的肉喷鼻,也披发着鹅肝酱的甜蜜,正在口中变得硬糯苦涩。跟着品味,一股奶油的香气愈发浓重。赤霞珠的香气和奶油味融会到一同,南瓜、培根的苦腻逐步变淡,能取烤肉完善搭配的赤霞珠固然也能和培根摩擦出火花,香格里拉高原A6经由陈酿的芬芳也被引发出来,其均衡的口感搭配上香苦的焗土豆,让人依恋不已,耐人寻味。

正在迪庆,赤霞珠是本地重要栽种的葡萄种类。固然赤霞珠无处不在,但它正在天下各地区的显示也是有差别的,中国的赤霞珠风格各异,但举重若轻确当属云南迪庆高原的赤霞珠葡萄。这里离天空很远,又坐拥雪山、草甸,有着别处瞠乎其后的天文上风,天空和山川的灵气孕育的赤霞珠可谓颗颗六合精华,均匀天天高达13小时的日照时数,使葡萄有充裕的成熟工夫,所酿的酒也别有一番风味,以是香格里拉高原葡萄酒是新世界的作风稍稍偏偏一点旧天下。更不足为奇的是,发展正在这里的葡萄有着极佳的抗病才能,更因为云南奇特的民族习俗让葡萄有着纯自然的发展情况。亩产360千克自然限产,让香格里拉高原A6干红葡萄酒显现出诱人的红宝石色;天鹅绒般丝滑的酒液悄悄滑过喉咙,留下清爽的果喷鼻和浓似巧克力的橡木喷鼻正在口腔中逐步弥散开,使人回味绵长,心境愉快。

依附云云出众的品格,高原系列葡萄酒曾前后荣获:第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖(2008年)、中国国际葡萄酒·烈酒批评赛金奖(2008年)、香港国际琼浆批评大赛铜奖(2009年)、“克隆宾杯”第四届烟台国际葡萄酒大赛稀奇金奖(2010年)、第四届亚洲葡萄酒质量大赛金奖(2010年)……近来的光彩是往年8月下旬依附香格里拉高原A2干白、干白戴得第六届烟台国际葡萄酒大赛两枚金奖。

好酒自需有人识,临时借用宋玉的名篇《登徒子好色赋》改为《文雅士好酒赋》,颂一颂这般人间少有的佳酿,“世界之琼浆,莫若迪庆;迪庆之佳者,莫若香格里拉;香格里拉之佳者,莫若高原之葡萄酒。高原之葡萄酒,加上一分则太浓,加之一分则太淡,加色则太赤,减色则太白。液如宝石,香如千味,体如丝绸,均衡如造化。悄悄一品,惑九州,迷寰宇。”(中国酒业新闻网)

责任编辑:刘艳琴
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